ただいま成長中の野菜

2015.4.26

ルバーブ

日本ではあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、サラダに加えたりとさまざまな用途で使われています。

フキのような太い葉柄からなり、この葉柄の部分を食用とすることができます。

りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子にしたり、千切りにしてサラダに加えたりと、さまざまな利用法があります。

栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています。

キュウリ

ミズナ

インゲン

ズッキーニ

エンサイ

網干メロン

ただいま成長中の野菜

2015.4.4

エンサイ(空心菜ークウシンサイー)

沖縄県の種屋さんのエンサイの種が手に入ったので今年はこれを、蒔きます。
魚介類のなど油いためによく合います。
細葉でクセが無く生でサラダとして口当たりが良くおいしいです。非常に暑さに強く、夏場の葉野菜として重宝しますよ。

発芽機に入れています。

発芽に25~30℃の高温が必要なので発芽機に入れました。稲用の発芽機ですが、インゲン、キュウリ、カボチャ、ズッキーになど発芽に、温度の必要な種を蒔く時に、重宝しています。

もうすぐハウスに定植します。

少し発芽が、まばらですがしばらくすると、
ある程度、そろいます。
ハウスにもうすぐ定植します。
5月のゴルデンウィークぐらいに出荷したいと、思います。