思出川農園　農園の様子

農園の様子

2018.5.14

網干メロン（あぼしめろん）

兵庫県姫路特産品で、この地方特有の「まくわうり」で、兵庫県の伝統野菜に数えられています。
薄く爽やかなグリーンの瓜です。一般的なメロンと比べ果実は小さい（にぎりこぶし位）ですが、糖度は１４～１５度もあります。最高級のネットメロンが１６度なので、いかに甘いかがおわかりになると思います。後味はさっぱりして食べやすいのも特徴です。

日テレ「満天☆青空レストラン」にも紹介されました。レシピがあったのでご紹介します。
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《材料／１個分》
網干メロン５個　　　　　　　　　　
生クリーム５００ｃｃ
卵黄１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　
砂糖６０ｇ
板ゼラチン１．５枚　　　　　　　
レモン果汁０．５玉
シロップ３００ｃｃ(水、白ワイン、ローリエ、砂糖を火にかけ、冷ましたもの)
クコの実適量
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《作り方／１個分》
１　シロップ１００ｃｃで３０分間ゼラチンを戻す。
２　湯煎にてゼラチンを溶かす。
３　皮を剥いて種を取った網干メロン1個を小さく切り、シロップ２００ｃｃとキサーにかけて、網干メロンジュースを作る。
４　分量の生クリームと砂糖と卵黄をボウルに合わし、氷水にあてて冷やしながらハンドミキサーで8分立てにする。
５　網干メロンジュースと、８分立ての生クリームを混ぜ合わせてレモン果汁をいれる。
６　２の溶かしたゼラチンをこし器で5に流し合わせる。
７　種部をくり抜いた網干メロン４個に流し込んで冷蔵庫で冷やし、１時間後完成。クコの身を添える

トマトのカンパリ

シシリアンルージュ

農園の様子

2015.4.26

ルバーブ

日本ではあまり知られていない食材ですが、ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、サラダに加えたりとさまざまな用途で使われています。

フキのような太い葉柄からなり、この葉柄の部分を食用とすることができます。

りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子にしたり、千切りにしてサラダに加えたりと、さまざまな利用法があります。

栄養面では、ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから美肌効果も期待できると言われています。